💌【甜點解碼】可麗露：你以為它是冷靜的老靈魂，其實是燙過心的焦糖外衣
如果馬卡龍是藏著情緒的小甜封蠟，那可麗露就是歷經世事後依然堅定的老靈魂。在秘甜meetime，它不是每天都會出現的角色，但只要一出場，就像是某種溫柔卻有力度的召喚。
🌿食材筆記｜看起來樸實，但從來沒簡單過
可麗露的靈魂是香草與蘭姆。這裡用的是馬達加斯加香草莢現刮籽與深色陳年蘭姆酒，麵糊需經過24小時以上低溫熟成，才能產出內部那種緊實又保有濕度的口感。
外殼則必須在高溫短時間內烘烤出深琥珀色的焦糖殼，那層殼不只是脆——它是硬、是會「啪」地碎掉的那種，保護著裡面細緻的蛋奶體。無論是使用蜂蠟或奶油處理模具，這裡都不妥協，為的是那經典的一口對比：外硬、內潤、香氣層層堆疊。
🎨口味+口感｜一口吃進時間感的甜點
在秘甜，有時你會吃到不同版本的可麗露，但都繞不開這些核心體驗：
- 殼體厚脆、帶微苦焦糖香，內部像濃縮版卡士達布丁，有淡淡蛋香與奶油香氣，尾韻帶一點點酒感，非常適合慢嚼慢品。
- 日式焙茶粉融入麵糊中，茶味沈穩內斂，帶出淡淡堅果香。咬下後中段會有茶的苦韻浮出，是很耐人尋味的版本。
- 深色可可粉讓內層更加濃郁，表層焦脆殼帶點黑巧克力的苦香。搭配濕潤內心，就像大人版布朗尼與布丁的合體。
- 以法國柑橘香甜酒調味，香氣明亮，外殼脆中帶果香焦糖味，內層交織奶香與柑橘皮的清新。尾韻有輕柔酒氣，像嘴裡綻放一場小型慶典。
- 使用佛手柑香氣濃厚的伯爵茶葉研磨入麵糊。入口先是香草茶香融合，隨後浮出典雅花果氣息，層次分明，是茶控的最愛之一。
- 將香草莢與可可豆碎片一同入料，外殼帶煙燻可可香，內餡像奶香版摩卡拿鐵。甜度低但香氣濃，是風味實驗中的深刻代表。
- 像是抹茶柚子、黑糖威士忌、薰衣草蜂蜜、鹽之花焦糖等，每一種都是味覺與靈感的巧妙結合。
經典香草蘭姆
焙茶
可可
橙酒
伯爵茶
香草可可豆
其他版本（不定期短暫登場）
📌補充：一天只出幾顆，熟客才知道該幾點來蹲
你在秘甜吃到的可麗露，絕對不是大批量生產後退冰的口感。它的外殼不會總是超脆，有時因為濕度，咬下去是略帶韌性的焦糖酥，那不是失敗——那是天氣說的話。
所以如果你真的想吃到「今天的它」，請記得：別太晚來。
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