💌【甜點解碼】布蕾：你以為它是溫柔好親近，其實是深藏不露的柔韌

如果可麗露是歷經世事、帶著焦糖鎧甲的老靈魂，那布蕾就是那種看似輕柔，卻能在心上劃出餘韻的薄光。 在秘甜meetime，布蕾的出現總讓人鬆一口氣，像某個你熟悉的聲音，總能在恰好的時間說出「沒關係」。 但別以為它只會討喜——這種甜點，是要細細體會，才能嚐到的靈魂。 它是一顆甜點，也是一種生活裡，微小卻恰到好處的「甜蜜瞬間」。

🍮食材筆記｜看似平凡，藏不住的底氣

布蕾的本體極簡：蛋、奶、糖與香草。但越簡單的東西，越需要技術做出層次。
這裡用的是動物性鮮奶油與低溫烘焙蛋液，控制火候、時間、厚度，才能讓那一勺下去時呈現「輕搖微顫」的狀態——像是剛剛從夢裡醒來的溫柔呼吸。
表層的焦糖必須現場灑糖、即時炙燒，不是脆，而是一種「酥裂」，敲開它，才能進入真正的布蕾世界。

🎨口味+口感｜入口即化，是錯覺，也是設計

在秘甜，布蕾的版本少但講究，總是帶有那種「不打擾，但讓人難忘」的氣質：

經典香草布蕾

使用馬達加斯加香草莢，香氣不搶戲但持久。蛋奶香濃而不膩，吃到最後一口仍乾淨明亮，像是某種乾淨的記憶。

焙茶布蕾

溫柔的茶味裡，藏著一種「午後陽光曬過木頭」的溫度。茶的回韻與焦糖碰撞後，會有一種安靜的沉穩感，很適合獨自靜下來的時刻。

可可布蕾

在蛋奶體中融入深色可可粉，濃郁的巧克力香氣像是悄悄來到，開始時帶著溫和的苦香，然而隨著一口口吞下，層層的可可味卻在舌尖上彈開，慢慢釋放出一種深邃、包覆心靈的溫暖。

📌補充：不是每天都會上桌的甜點，因為它不趕時間

布蕾是需要熟成、等待、降溫與等待再次加熱的甜點。那個焦糖「啪」的瞬間，只有在剛出爐後短短的時間內才有。
想吃到那一瞬的酥響，請選一個心也剛剛好的時刻。這樣的甜點，不為填飽，而是為了在日常裡，偷下一個溫熱的小縫隙。
我會慢慢記錄每一款布蕾的變化，每一次焦糖與奶香的交織。 如果你嚐到什麼新穎的變化，歡迎與我分享。 畢竟，這世界上沒有兩個完全相同的布蕾，就像我們的每個瞬間。 它是一顆甜點，也是一種生活裡，無聲卻深刻的「溫暖時刻」。