🍰【甜點解碼】千層：你以為它只是繁複工藝，其實是千言萬語的靜默堆疊
如果布蕾是入口即化、溫柔說話的知心者，那千層就是經過沈澱後，用層層溫柔包裹自己的老靈魂。
在秘甜meetime，它的出場像是一場儀式。不是每天都能看見，但只要出現，就總讓人願意放慢腳步，好好坐下來，準備一場舌尖上的深呼吸。
🌿食材筆記｜每一層都是折出來的耐心
千層的酥皮使用進口奶油與高筋低筋混合麵粉，經過手工反覆擀壓與冷藏摺疊，至少 27 層起跳。
夾餡的卡士達也從不速成：使用蛋黃、鮮奶與香草莢慢火熬煮，冰鎮後再打入鮮奶油提升滑順口感。
整體吃來，不是酥鬆到掉滿桌的那種，而是有點韌性、能咀嚼出奶油與麵香交疊的那種「有記憶的酥」。
🎨口味+口感｜每一種都像你的一種情緒
草莓卡士達（季節限定）
選用當季新鮮草莓，酸香中帶水感甜味。與香草卡士達搭配後像一場溫柔的對話，清爽不膩，適合晴天午後那種剛洗完頭的心情。
焙茶千層
使用日式焙茶粉製作茶香卡士達，茶感厚實，帶堅果氣息。搭配酥皮後，尾韻會慢慢浮出一點微苦，是大人口味的平靜系甜點。
檸檬白巧
內餡加入自製檸檬醬與白巧卡士達，第一口是明亮的酸，接著才是奶香鋪陳。像一封有點刺眼卻誠實的告白信，結尾卻意外溫柔。
可可千層
使用深可可粉製成的卡士達，濃郁帶苦甜，口感像是布朗尼與提拉米蘇的混合體。酥皮吸附巧克力的油脂香氣，是那種越嚼越穩定的深情款。
榛果牛奶
卡士達混入榛果醬與焦糖牛奶，香氣像某種童年的點心回憶升級版。濃郁卻不黏膩，是讓人想靜靜吃完一整塊的熟悉感。
伯爵香柚
伯爵茶浸漬牛奶後製成卡士達，再加入些許自製柚子醬提香，尾韻帶有微酸與柑橘精油感。咀嚼間像在散步時聞到誰身上的香水餘味。
焙燒地瓜
以台農 57 號地瓜熬成地瓜泥卡士達，甜度自然，帶一點土壤與火烤的香氣。配上酥皮後像是農曆九月午後的老歌，很慢，但很暖。
📌補充：切得越整齊，越知道它的難
千層不是為了完美切面才存在的甜點，它是在告訴你——有些美，是來自於費力後的鬆弛。吃的時候請不用太顧忌是否整齊，碎屑掉落的瞬間，也是千層的一部分。
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